Microgreens : ces petits trésors verts à cultiver chez soi

Les microgreens, des concentrés de nature sur votre rebord de fenêtre

De plus en plus populaires, les Microgreens séduisent aussi bien les passionnés de jardinage urbain que les amateurs de cuisine saine et créative. Petits, tendres et pleins de caractère, ces végétaux miniatures allient beauté, goût et bienfaits nutritionnels.

Qu’est-ce qu’un Microgreen ?

Il s’agit de jeunes pousses de légumes, récoltées quelques jours après la germination, lorsque la plante a développé ses premières feuilles vertes. Véritables concentrés d’énergie, elles contiennent souvent davantage de protéines, minéraux et vitamines que les plantes adultes. Leur richesse nutritionnelle leur vaut d’être classées parmi les superaliments.

Contrairement aux graines germées, les Microgreens se consomment sans leurs racines et nécessitent quelques jours de croissance supplémentaires avant la récolte.

Faciles à cultiver, même sans jardin

Bonne nouvelle : vous n’avez pas besoin de jardin pour cultiver des Microgreens ! Un simple rebord de fenêtre suffit. Brocoli, roquette, radis, betterave rouge, chou rouge ou encore laitues... de nombreuses variétés se prêtent parfaitement à la culture de jeunes pousses.

Il vous suffit de faire tremper les graines une nuit, puis de les semer densément dans un plateau de germination. Maintenez une humidité constante, sans excès : un vaporisateur est idéal pour éviter la formation de moisissures. Un emplacement lumineux mais pas trop frais favorisera une croissance optimale.

Astuce : vous pouvez mélanger différentes variétés à condition qu’elles aient des temps de germination similaires. N’hésitez pas à expérimenter jusqu’à trouver votre combinaison préférée.

Un vrai coup de pep’s pour votre cuisine

Outre leurs bienfaits nutritionnels, les Microgreens séduisent par leur goût intense, parfois légèrement piquant. Ils apportent une touche de caractère à vos plats, du simple sandwich au plat mijoté le plus raffiné.

Récoltez-les juste avant de les consommer pour préserver toute leur fraîcheur. Leur allure délicate et leurs couleurs vibrantes en font aussi une garniture aussi savoureuse que décorative.

Envie d’essayer ? Lancez-vous dans la culture de Microgreens et redécouvrez votre cuisine sous un nouveau jour !