Graines de Céleri

On reconnaît clairement le céleri à son odeur et à son arôme puissant qu'il doit à sa forte teneur en huiles essentielles. Les feuilles et les racines du céleri sont utilisées que ce soit en légumes ou en épices.
On divise en général le céleri en 2 variétés : le céleri-rave ou céleri-bosse d'un côté et le céleri-branche ou céleri-côte de l'autre côté. Le céleri-rave a un tubercule rond de la taille d'un poing. Le céleri-branche, quant à lui, forme une rosette assez dense de feuilles dont les "branches" (les côtes) peuvent atteindre 70 cm de long.
Le céleri peut être apprécié cru ou cuit. Une fois récolté, il peut être conservé assez longtemps si les conditions de stockage sont otpimales.