Kiepenkerl Cresson de Terre

Le cresson de terre ou barbarée printanière peut généralement être récolté tout l'hiver jusqu'au début du printemps. Le goût légèrement épicé de l'herbe est parfait à la fois dans les salades, dans le fromage blanc aux herbes et sur le pain.

Caractéristiques:

• suffisant pour environ 10 mètres courants
• riche en vitamines
• goût similaire au cresson
• peu exigeant, mais préfère les sols humides et bien drainés

Information utile : les feuilles les plus âgées développent une subtile note amère. Pour la récolte, les feuilles doivent être ramassées près du sol, car elles repoussent ensuite dans une position plus centrale. La période de floraison commence à des températures supérieures à 15 ° C. Les fleurs sont également comestibles.